材料 強力粉（はるゆたか） 100g 薄力粉（ファリーヌ） 100g きび砂糖 30g （15%） 塩 1g （0.5%） ドライイースト（金saf） 小スプーン3/4*1 （1%) バター 32g*2 （16%) 卵 M1個 牛乳 卵とあわせて 130g （65%） ポップシュガー 30g （15%） 作り方 ＋材料…

「卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ」より一部改変 ショートニング → 無塩バター 20g

強力粉 225g 全粒粉 25g グラニュー糖 7g 塩 4.5g バター 22g 水 187g*1 くるみ 自動投入容器一杯 自家製オレンジピール 60g ドライイースト 2.8g *1:例によって入れすぎ

パン作りテキスト（柴田書店）のイングリッシュブレッドのレシピより、 砂糖 → 20g スキムミルク → 10g バター → 20g 水 → 190g*1 レーズン → 自動投入容器一杯分＋α 材料をHBにセットして、ソフト食パンコースで焼く *1:レーズンが少し水を吸うことを想定し…

ショートニング → サラダ油 6g 鶏卵 → なし 牛乳 → 138g

パン作りテキスト（柴田書店）のフォカッチャのレシピより、 強力粉 250g → 200g 全粒粉 → 50g 水 150g → 155g((ちょっと入れすぎただけ)） 材料をHBにセットして、ソフト食パンコースで焼く

パン作りテキスト（柴田書店）のフォカッチャのレシピそのまま。 材料をHBにセットして、ソフト食パンコースで焼く

肉まんの皮 e-ぱん工房 豚まんの作り方より一部改変 強力粉→140g 薄力粉→160g 水→133g ショートニング 9g → サラダ油 9g 1次発酵までホームベーカリーで行う。サラダ油だけ、捏ね開始後6分で加える。 肉まんの具 豚バラ 340g 長ネギ 小3本 刻み干ししいたけ …

強力粉 250g ココアパウダー 10g 砂糖 25g 塩 3g バター 20g 牛乳 180g ドライイースト 2.8g

材料 はるゆたか 100g 薄力粉 100g グラニュー糖 50g (25%） 塩 3g (1.5%) 卵黄（M) 2個 はちみつ 30gぐらい*1（15%) 牛乳 250ml （約125%） ドライイースト 小さじ1/2*2 ぬるま湯 小さじ1ぐらい 卵白（M) 3個弱*3 バター 50g (25%) 作り方 粉類を混ぜ合わせ…

材料 ハードブレッド専用粉 100g 薄力粉 100g グラニュー糖 48g 塩 2g スキムミルク 10g 卵黄（M) 2個 メープルシロップ 30g 水 250ml ドライイースト 小さじ1/4 ぬるま湯 小さじ2ぐらい 卵白（M) 2個 バター 50g 作り方 粉類を混ぜ合わせ、卵黄・メープルシ…

スキムミルク→12g*1 卵→卵黄19g 水→125g*2 メープルシロップ→58g*3 くるみ 自動投入容器一杯分 *1:入れすぎただけ *2:120にするつもりだったのに入れすぎた *3:これまた入れすぎた

材料 生協ホットケーキミックス 1袋(200g) 卵 L2個 牛乳 260ml ドライイースト 小さじ1/4 バター 20g 作り方 ホットケーキミックスに卵、人肌に温めた牛乳の順に加え、だまにならないようによく混ぜる。 ぬるま湯*1に溶いたドライイーストを加える。 野菜庫…

材料 分量(g) はるゆたか 225g 上新粉 25g 白すりごま 30g 砂糖 12g 塩 5g スキムミルク 10g バター 10g 水 190g 卵黄 1個分*1 ドライイースト 2.8g ソフト食パンコースで焼く *1:卵白は冷凍しておく

材料 生協ホットケーキミックス 1袋(200g) 卵 M1個 卵黄 1個分*1 牛乳 260ml*2 ドライイースト HB付属の小スプーン1/2*3 バター 20g 作り方 ホットケーキミックスに卵、人肌に温めてドライイーストを加えた牛乳の順に加え、だまにならないようによく混ぜる。…

肉まんの皮 e-ぱん工房 豚まんの作り方より一部改変 卵白 30g → M卵1個分（38g） ショートニング 9g → サラダ油 9g 1次発酵までホームベーカリーで行う。サラダ油だけ、捏ね開始後6分で加える。 肉まんの具 豚こま 190g 豚バラ 100gぐらい*1 長ネギ 1本 干し…

材料 ハードブレッド専用粉 100g 薄力粉 100g グラニュー糖 60g はちみつ 大さじ2*1 塩 2g 卵（M) 2個 牛乳 200ml ドライイースト 3g*2 牛乳 60ml バター 50g 作り方 付属のレシピどおりに作り、発酵を冷蔵庫で6時間（1時過ぎから7過ぎまで） その後室温（20…

ハードブレッド専用粉 200g ポップシュガー 45g 塩 2g スキムミルク 10g バター 50g 卵（M） 1個 水 75ml ドライイースト 6g

材料 分量(g) ハードブレッド専用粉 210g*1 上新粉 41g 砂糖 12g 塩 5g スキムミルク 10g バター 15g 水 188g ドライイースト 2.8g ソフト食パンコースで焼く *1:こちらの粉も使っておきたいから

材料 分量(g) はるゆたか 212g*1 上新粉 40g 砂糖 12g 塩 5g スキムミルク 10g バター 15g 水 185g 卵黄 1個分*2 ドライイースト 2.8g ソフト食パンコースで焼く *1:はるゆたかが微妙に残り少なかったため *2:卵白は冷凍しておく

「Home Bakery まりの部屋」もちもち食パンのレシピを使用。変更点は以下の通り。 強力粉→はるゆたかを使用 白玉粉→上新粉 牛乳 165g→165ml*1 卵 25g→50g*2 マーガリン→四つ葉無塩バター ドライイースト 5g→小スプーン１杯 ソフト食パンコースで焼く *1:牛乳…

はるゆたか 200g 全粒粉 50g 食塩 5g はちみつ 30g スキムミルク 15g 四つ葉バター（無塩） 10g 卵（L) 1個 水 170ml ドライイースト 小スプーン１杯 ジュエルレーズン 自動投入容器１杯 白炒りゴマ 28g*1 ソフト食パンコースで焼く *1:入る限りは自動投入容…

材料 分量(g) はるゆたか 250g 砂糖 12g 塩 5g スキムミルク 10g バター 15g 水 185g ドライイースト 2.8g ソフト食パンコースで焼く

材料 分量(g) フランスパン専用粉 280g 砂糖 5g 塩 5g オリーブオイル 28g 水 150g ドライイースト 2.8g ピザの具 ミックスピザ ・ピザソース ・ブラックオリーブ ・玉ねぎスライス ・ベーコン ・アスパラ ・ホールコーン ・ブラックペッパー ・とろけるチー…

はるゆたか 200g 全粒粉 50g 食塩 5g はちみつ 50g スキムミルク 15g 四つ葉バター（無塩） 15g 水 180ml ドライイースト 小スプーン１杯 ソフト食パンコースで焼く

材料 分量(g) フランスパン専用粉 250g 砂糖 5g 塩 5g オリーブオイル 25g 水 150g ドライイースト 2.8g ピザの具 生ハムとカマンベール ・ピザソース ・カマンベール ・ブラックオリーブ を載せて焼き上げ、仕上げに ・生ハム ・ルッコラ ・ブラックペッパ…

はるゆたか 250g 全粒粉 30g 食塩 5g 砂糖 10g スキムミルク 10g 四つ葉バター（無塩） 10g 水 210ml ドライイースト 小スプーン１杯 レーズン 自動投入容器一杯 ソフト食パンコースで焼く

はるゆたか 200g 全粒粉 50g 食塩 5g 砂糖 10g スキムミルク 10g 四つ葉バター（無塩） 10g 水 190ml ドライイースト 小スプーン１杯 ソフト食パンコースで焼く

フランスパン専用粉 280g カルピス醗酵バター（無塩） 5g 塩 5g 水 210ml ドライイースト 小スプーン１杯 フランスパンコースで焼く

フランスパン専用粉 250g*1 砂糖 10g 食塩 5g スキムミルク 2gぐらい*2 カルピス醗酵バター（無塩） 18g 水 140ml にんじん 70g ドライイースト 小スプーン１杯 レーズン 自動投入容器１杯分 ソフト食パンコースで焼く *1:普通の食パン用の粉がなかったため …