セイグル・オ・フィグ（eパン工房 セイグル・オ・ノアより改変）

　HB＆手持ちの材料で済むようにカスタマイズしてみました。モルトシロップの量がかなり適当なのが若干不安。レモン汁はこれまでの教訓によりかなーり減らしました。しかし、これで効果あるのかな？というか、効果を実感できるのでしょうか。

材料

材料名　Baker's%　分量(g)

• 江別製粉フランスパン専用粉 90　225
• ライ麦粉　10　25
• 食塩　2　5
• モルトシロップ　0.3　0.75　（ティースプーンに1杯ぐらい入れてみた）
• 砂糖　4　10.0
• カルピス醗酵バター　6　15
• 水　75　185（氷水なので約5℃のはず）
• レモン汁　3滴
• ドライイースト　小スプーン3/4（2.1gぐらい？）
• ドライイチジク　自動投入ケース一杯分

作り方

1. ドライイチジクは1個を1/6に切っておく
2. ドライイーストのフランスパンコースで焼く

※本日の室温　20.0℃