材料 北海道産フランスパン専用粉（江別製粉） 280g 塩 小スプーン1杯（約5g） 冷水（約5℃であることが重要） 210ml モルトシロップ ティースプーン1/4位 ドライイースト（サフ） 小スプーン3/4 黒ごま 自動投入ケース半分ぐらい ※本日の室温 26℃ 作り方 ド…

前回までにパンがべっとりしていたのはモルトシロップが多すぎたせいだったらしい。今日はモルトシロップの量を減らして作ってみる。

材料 北海道産フランスパン専用粉（江別製粉） 280g 塩 小スプーン1杯（約5g） 氷水（約5℃であることが重要） 210ml モルトシロップ ティースプーン1弱 ドライイースト（サフ） 小スプーン3/4 ※本日の室温 25℃ 作り方 ドライイーストのフランスパンコースで…

前回のフランスパンがまだべちゃっとした感じだったので、この際レモン汁の効果を見るためにレモン汁なしで作ってみることにした。

材料 北海道産フランスパン専用粉（江別製粉） 280g 塩 小スプーン1杯（約5g） 冷水（約5℃であることが重要） 210ml モルトシロップ ティースプーン1弱 レモン汁 3滴（500ulぐらいだろうか？？もっと少ないかも） ドライイースト（サフ） 小スプーン3/4 くる…

毎日慌しいながらも、昼間の空いてる時間に、せっせと明日の朝食パンの仕込み。だって、ずっと家にいると、３度のご飯が美味しくないとやってられないんだもん。思えば前回フランスパン作った翌日に緊急入院だったんだよなぁ。他の人の話と比較してみると、…

春よ恋 250g 砂糖 13g 食塩 4g スキムミルク 9g カルピス醗酵バター（無塩） 18g 水 180ml ドライイースト 小スプーン１杯 レーズン 自動投入容器１杯分 ※本日の室温 26℃ ソフト食パンコースで焼く

週末なので、２馬力モードで子育て進行中。平日は１人でこなしてることを２人で分担できるので、楽だなぁ。やっぱ男性の育休取得推進してくれーって感じです。今日は余裕があるので、パンでも仕込んでみる。気温がだんだん高くなってくるので、時間があると…

春よ恋 250g 砂糖 13g 食塩 4g スキムミルク 9g カルピス醗酵バター（無塩） 13g 水 180ml ドライイースト 小スプーン１杯 ※本日の室温 24℃

日々忙しくてなかなかパン作りが出来なかったけれど、今日は待望の週末で時間にゆとりがあったのでフツーの食パンを焼いて見ました。春よ恋の残り量の都合で、250gの強力粉で１斤を作成。そのため、各種副材料の分量がかなーり適当に。。。