パン作りテキスト（柴田書店）のフォカッチャのレシピより、 強力粉 250g → 200g 全粒粉 → 50g 水 150g → 155g((ちょっと入れすぎただけ)） 材料をHBにセットして、ソフト食パンコースで焼く

先日のフォカッチャ生地食パンが美味しかったので、今日もちょいアレンジバージョンを作ってみる。全粒粉を足したらより香ばしくならないかしらと期待。明日はアボガド・生ハム・トマト・レタスを挟んでサンドイッチにするのだ。

パン作りテキスト（柴田書店）のフォカッチャのレシピそのまま。 材料をHBにセットして、ソフト食パンコースで焼く

バターを切らしているので、サンドイッチ用にフォカッチャ生地の食パンにしてみる。明日はこれに生ハムとチーズとレタスとトマトをはさむのだー。 HBに100%お任せするとどんな感じの膨らみになるのか楽しみ。

焼くだけのお菓子（ベターホーム出版局）のバナナケーキの作り方を参照して生地を作る。 最後に細かく刻んだオレンジピールを加えて混ぜる。 ワッフルメーカーのプチフール型で5分ほど焼く。

バター 60g 砂糖 25g 卵 2個 牛乳 50ml ホットケーキミックス 200g オレンジピール 6つ切りのもの1枚

ワッフルメーカーについていたプチフール型を一度も使っていなかったので、試しに何がしかを作ってみようと思い立ってしまったので、使ってしまいました。薄力粉を切らしていたので、ホットケーキミックスを使ったレシピにしてみました。 自分としてはまぁ美…

肉まんの皮 e-ぱん工房 豚まんの作り方より一部改変 強力粉→140g 薄力粉→160g 水→133g ショートニング 9g → サラダ油 9g 1次発酵までホームベーカリーで行う。サラダ油だけ、捏ね開始後6分で加える。 肉まんの具 豚バラ 340g 長ネギ 小3本 刻み干ししいたけ …

今日は寒かったので、肉まんを作成。今日は薄力粉の在庫が少なかったので、強力粉の分量を増やしてみました。サラダ油を入れる前はHBがちょっと大変そうだったけど、入れた後はしっかりまとまり、成形もしやすかったです。 出来上がりはいつもよりふんわり感…

強力粉 250g ココアパウダー 10g 砂糖 25g 塩 3g バター 20g 牛乳 180g ドライイースト 2.8g

材料 はるゆたか 100g 薄力粉 100g グラニュー糖 50g (25%） 塩 3g (1.5%) 卵黄（M) 2個 はちみつ 30gぐらい*1（15%) 牛乳 250ml （約125%） ドライイースト 小さじ1/2*2 ぬるま湯 小さじ1ぐらい 卵白（M) 3個弱*3 バター 50g (25%) 作り方 粉類を混ぜ合わせ…

後輩来宅の際にはブリュッセルワッフルを作る約束をしていたので、大分まとまってきたレシピで作成。メレンゲを多めに加えたので、いつもより2枚多くできました。