材料 分量(g) 南部小麦（テリヤ特号） 250g 砂糖 12g 塩 5g 無塩バター 12g 水 180g ドライイースト 2.8g くるみ 自動投入機一杯 本日の室温 ？℃（測定忘れ。でも涼しかった） 作り方 HBの食パンコースで焼く

今日は来客のため、再びウォールナッツブレッドを作成。今回は南部小麦を使ってみたけど、これまでの中で一番良い仕上がりだった気がする。タイマー使わないで焼いたのと、かなり涼しい気候だったことも影響してるのかな。気温をちゃんと見ておけばよかった。

材料 分量(g) フランスパン専用粉 250g 砂糖 12g 塩 5g 無塩バター 12g 水 180g ドライイースト 2.8g くるみ 自動投入機一杯 本日の室温 28℃ 作り方 HBの食パンコースで焼く

今日はくるみパン。ただし、粉のバランスをとるためにフランスパン専用粉を使ってみることにした。これじゃ専用じゃないじゃーん

材料 分量(g) 南部小麦（強力粉） 250g 砂糖 20g ハーブ入りアルペンザルツ 4.5g 無塩バター 20g 卵（L) 1個 トマト水煮 180g ドライイースト 3g 本日の室温 25℃ 作り方 HBの食パンコースで焼く

前から作ってみたかったトマトブレッドに挑戦。塩をハーブソルトに、卵黄を全卵に変えてみた（より手抜きの方向に進んでいるだけ）。今日は比較的涼しいので良くできることを期待。

材料 Baker's % 分量(g) 南部小麦（強力粉） 80, 200 全粒粉 20, 50 砂糖 6, 15 食塩 2, 5 スキムミルク 2, 5 無塩バター 5, 13 水 73, 183 ドライイースト 1.1, 3（付属小スプーン1杯） 本日の室温 24℃ 作り方 HBの食パンコースで焼く

先週e-パン工房のレシピを参考に（多少修正して）食パンを作ったらとっても美味しかったのに、レシピをupするのを忘れてしまっていた。今日もう一回作ることにしよう。 変更点は、鶏卵なしにして水を増量。しかし、これをやるとHB付属のレシピと大きくは変わ…

南部小麦 250g 砂糖 13g 食塩 4g スキムミルク 9g カルピス醗酵バター（無塩） 18g 水 180ml ドライイースト 小スプーン１杯 レーズン 自動投入容器１杯分 ※本日の室温 26℃ 食パンコースorソフト食パンコースで焼く

レーズン食パンを同じレシピで食パンコースとソフト食パンコースで焼き比べてみた。温度とかは厳密に一緒ではないけど、見た目は結構違ってたなあ。どちらも美味しかったけど、ソフト食パンの方がよりふっくら出来ていた気がする（名前通りか）。