メープル&全粒粉なパン
朝食用の甘いパンを作りたかったので、以前作っておいしかったメープルブレッドを全粒粉入りにしたりとアレンジしてみました。この組み合わせはワッフルでも試してみたいな。
今日はバターの新しいパックを開けたので、めんどくさいなーと思いながら1〜1.5cm角に切って冷凍しておきました。次回から毎回ナイフで切らなくていいから少し楽かなー。
せっかく切ったので、フードプロセッサーを使ってパイ作りをしてみたいです。
[bread]メープル&全粒粉パン
リエージュワッフル 8個分(COOK PAD つくしぐみさんのレシピより改変)
材料
作り方
+材料をHBにセットし(ポップシュガーはレーズン自動投入容器へ)パン生地コースをスタートさせる。
+1次発酵終了後、生地をオーブンシート上に取り出し、カードで8分割する。
+生地を丸め、20分ほど室温で2次発酵させる。
+箸で生地を掴んでワッフルベーカーに乗せ、5分程焼く。
リエージュワッフル
前回より少し水分が多く、薄力粉も入れたレシピ。バターは少々控えめにしてみました。ポップシュガーとバターは気分次第でもっと増やしてもいいかもしれません。今日のは朝食にぴったりな感じの出来上がりでした。今回のは金safを使ってイースト量を減らしたのが良かったのか、薄力粉を半量入れたのがよかったのか、生地を8分割したのが良かったのかわかりませんが、ふんわりとした焼き上がりで美味しかった!!これからいろんなバリエーションが作れそうです。甘さもバターの感じもこれぐらいでちょうどよい感じでした。
今後はいろんなバリエーションを作ってみたいな。候補としては、ココア入り、全粒粉&メープル、抹茶&上新粉、コーヒー&コーヒーシュガーなんて美味しそうな感じです。
朝食やしっかりめに食べたいときは8分割で、もっとおやつっぽく食べたいときには10分割が良いかもしれません。