材料 春よ恋 230g ライ麦 50g 砂糖 16g 食塩 5g スキムミルク 5g カルピス醗酵バター（無塩） 16g 水 200ml レーズン（カレンズ）+ ブルーベリー（ドライ）合わせてケース１杯分 ドライイースト 2.8g 作り方 材料をパンケースに、ベリー？を自動投入ケースに…

今日はレーズンパンを作ることにしました。といってもこの間作った食パンにレーズンを加えるだけの配合ですが。ついでにライ麦も少し混ぜてみることにしました。 と、思って作り始めたのですが、実はレーズンがちょっと足りなかったので、偉大なるA先輩より…

材料（8個分） パン生地 分量（g） Baker's % フランスパン用粉 250 100 砂糖 10 4.0 食塩 5 2.0 スキムミルク 15 6.0 無塩バター 10 4.0 水 160 64.0 ドライイースト 2.8 1.1 合計 452.8 あん（4個分） 粒餡 200g くるみ 少々（家に残ってた分、20gぐらい？…

先週たくさん粒餡を作ったので、それを使って手作りあんぱんを作ってみることにしました。HBの生地作りコースを使うとはいえ、２次醗酵をどうやるのが良いのか試行錯誤です。うちのオーブンレンジは小さいので、オーブンの醗酵機能を使おうとすると一回に生…

材料 はるゆたかブレンド 150g ＋ 春よ恋 130g 砂糖 16g 食塩 5g スキムミルク 5g カルピス醗酵バター（無塩） 16g 水 196ml ドライイースト 2.8g 作り方 材料をパンケースに入れてドライイーストの食パンコースで焼く

今日は久しぶりにシンプルな食パンを焼くことにしました。新しく増田製粉の“春よ恋”を買ったので、付属のレシピ通りに作ってみました。とはいえ、前回まで使っていたはるゆたかブレンドが残っていたので、混ぜて使っちゃったんですけど。。結局レシピ通りに…

材料（12個分） お餅部分 もち米 2合 あんこ 小豆（乾燥） 600g グラニュー糖 500g 作り方 もち米は砥いでざるにあげておく（今日は3時間ぐらいおいた）。炊飯器の「炊きおこわ」の水加減で炊く。炊き上がったものをボールに移し、濡らしたすりこぎで半つき…

３連休って素晴らしいですねぇ。今回は天気も良いし、春らしさを満喫しております。昨日デパ地下でぼたもちを売っていたのを見て、うちに小豆の買い置きをしておいたのを思い出しました。せっかくのお休みだし、ぼたもちでもつくるぞーと思って初挑戦してみ…

（Home bakely まりの部屋 ブリオッシュ より改変） 材料 リスドォル 125g＋北海道産フランスパン専用粉（江別製粉） 125g 牛乳 ＋ 卵（L) 180g スキムミルク 15g 黒糖 30g 塩 4g カルピス醗酵バター 50g ドライイースト（サフ） 2.8g 作り方 材料をパンケー…

最近異常に眠いので、ホームベーカリーをセットするのがめんどくさくてパン作りは休業モードでした。明日は連休初日なので、菓子パン系を作って優雅な朝食にしようかな。砂糖には沖縄土産にもらった黒糖を使ってみました。

（２ｃｈ スコーン２個目のレシピ より改変） 材料（８個分） 強力粉 100g 薄力粉 100g ベーキングパウダー 7g 塩 1g バター 45g 牛乳 100ml レーズン（カレンズ） 目分量 作り方 牛乳・レーズン以外を合わせて、ぽろぽろのそぼろ状にする 牛乳を加えて均質…

（2ch 「ナンと言ってもナン」板 より改変） 材料（だいたい３枚分） 強力粉（はるゆたかブレンド） 125g 薄力粉 125g 砂糖 2.5g 塩 2.5g ドライイースト 2.8g 牛乳 200g プレーンヨーグルト 70g 無塩バター 15g 作り方 National BT103のピザ生地作りコース…

（Home bakely まりの部屋 ヨーグルト全粒粉パン より改変） 材料 フランスパン専用粉（リスドォル） 200g ライ麦粉 50g 水 110g ヨーグルト 70g はちみつ 20g 塩 5g バター(雪印・無塩） 10g ドライイースト(サフ） 2.8g くるみ 自動投入容器一杯（30gぐら…

ホームベーカリー(National SD-BT103)を購入してから３ヶ月。いろいろと試したレシピを整理しておく場所が欲しくなり、はやりのブログに手を出してみることにしました。といってもパンレシピだけではなくて、日々食べたもの＆作ったもののレシピと感想を日記…