材料（8個分） パン生地 分量（g） Baker's % フランスパン用粉 250 100 砂糖 10 4.0 食塩 5 2.0 スキムミルク 15 6.0 無塩バター 10 4.0 水 160 64.0 ドライイースト 2.8 1.1 合計 452.8 あん（4個分） 粒餡 200g くるみ 少々（家に残ってた分、20gぐらい？…

先週たくさん粒餡を作ったので、それを使って手作りあんぱんを作ってみることにしました。HBの生地作りコースを使うとはいえ、２次醗酵をどうやるのが良いのか試行錯誤です。うちのオーブンレンジは小さいので、オーブンの醗酵機能を使おうとすると一回に生…