材料 米 3合 昆布 10cm角ぐらい 寿司酢*1 梅肉 3個 豚バラ肉 310g 塩 小さじ1弱 うど 1本 料理酒 適当 作り方 寿司飯を作る((寿司飯コースで炊くことを忘れずに！！）。寿司酢に梅肉を混ぜてからご飯と混ぜ合わせる。 豚肉は料理酒で炒り煮し、塩で味をつけ…

材料 ハードブレッド専用粉 100g 薄力粉 100g グラニュー糖 48g 塩 2g スキムミルク 10g 卵黄（M) 2個 メープルシロップ 30g 水 250ml ドライイースト 小さじ1/4 ぬるま湯 小さじ2ぐらい 卵白（M) 2個 バター 50g 作り方 粉類を混ぜ合わせ、卵黄・メープルシ…

今日は牛乳が無かったので、スキムミルク+水で作ることにする。その分バターは多めに入れておく。 イチゴ・バナナ・裏ごしカッテージチーズを添えてみる。

スキムミルク→12g*1 卵→卵黄19g 水→125g*2 メープルシロップ→58g*3 くるみ 自動投入容器一杯分 *1:入れすぎただけ *2:120にするつもりだったのに入れすぎた *3:これまた入れすぎた

家に材料が揃っていたので、今日はメープルブレッドを作ってみました。胡桃を入れると大正解とのトラックバックを参考に、これまた家にあった胡桃も加えてみました。

材料 小豆（乾燥） 300g グラニュー糖 250g 塩 小さじ1弱 作り方 あんこはdancyu 2005年4月号 P.100の作り方に従って作る。 吸水9時間ぐらい 豆を煮るのは1時間30分ぐらい さらし作業は8回 一晩おいてから、適度に煮詰める。 何か物足りないと言う指摘を受け…

材料 生協ホットケーキミックス 1袋(200g) 卵 L2個 牛乳 260ml ドライイースト 小さじ1/4 バター 20g 作り方 ホットケーキミックスに卵、人肌に温めた牛乳の順に加え、だまにならないようによく混ぜる。 ぬるま湯*1に溶いたドライイーストを加える。 野菜庫…

今日はお客様がいらっしゃるので、またまたワッフルを用意しました。失敗したくないので、前回無難にまとまったホットケーキミックスを使ったレシピにしました。ドライイーストの量だけ、低温発酵の本に従って少なめにしてあります。手作りこしあんとホイッ…