材料 米 3合 昆布 10cm角ぐらい 寿司酢*1 梅肉 3個 豚バラ肉 310g 塩 小さじ1弱 うど 1本 料理酒 適当 作り方 寿司飯を作る((寿司飯コースで炊くことを忘れずに！！）。寿司酢に梅肉を混ぜてからご飯と混ぜ合わせる。 豚肉は料理酒で炒り煮し、塩で味をつけ…

ハンバーグ材料 分量(g) 合いびき肉 400g 玉ねぎ 大1/2個 卵（L） 1個 塩 小さじ1 胡椒 少々 ソース材料 炒め玉ねぎ 大1/2個分 にんにく 1かけ 赤ワイン 適当 水 適当 醤油 適当 トマトケチャップ 小さじ1ぐらい 砂糖 ひとつまみ 作り方 みじん切りにした玉…

材料 にんにく 2かけぐらい 玉ねぎ 1個 ゆでたホウレンソウ 1わ分ぐらい*1 トマト缶 1缶*2 しょうが 1かけ*3 鶏もも肉 200g プレーンヨーグルト 適当*4 カレーフレーク 適量*5 ナツメグ 少々 シナモン 少々 作り方 にんにくと玉ねぎをサラダ油で炒める。 ゆ…

材料 豚肩ロース 300gぐらい しょうが 1かけ 干ししいたけ 7枚 長ネギ 1本 片栗粉 適量（大さじ3杯分以上は入れた） 塩 小さじ1 卵（L) 1個 しいたけの戻し汁 適当 シューマイの皮 30枚 作り方 ＋肩ロースを小さめに切り、バーミックスでミンチにする。 ＋し…

材料 鶏もも肉 600g しょうが １かけ 料理酒 少々 から揚げ粉（coop) 大さじ４ じゃがいも 小７個 ブロッコリー １房 今日はボリュームのあるピザにしたかったので、280gの粉を使い、これから２枚のピザ台を作った。 仕上がりはパンピザ風になりボリュームは…

材料 丹波黒豆 300g 砂糖 150g 食塩 １つまみ *1 醤油 25ml 水たっぷり 作り方 黒豆にたっぷりの水を注ぎ、一晩水に着ける そのまま火にかけ、２時間ぐらい煮る。 豆がやわらかくなったら砂糖、塩、醤油を加える。 火を止めて、一晩煮汁につけておく。 *1:3g…

おいなりさんを作ってみた。今日の酢飯の加減は良い感じだった。 本日のすし酢（米4合分） 米酢 100ml 砂糖 大さじ2＋小さじ2 塩 小さじ1弱 油揚げ（15枚を半分に切る） だししょうゆ 砂糖 酒 仕上げにみりん 分量は適当らしい

材料（１人分） 米 1/2合 鶏もも肉 100gぐらい 新たまねぎ 小1個 冷凍かぼちゃ 3個 冷凍いんげん 5〜6本 オリーブオイル 適量 ナツメグ 少々 胡椒 少々 鶏がらスープ 少々 お湯 300mlぐらい ハーブソルト 適量 粉チーズ 適量 作り方 鶏もも肉にナツメグと胡…

お客様が来るときの定番を作るために飯台を買ったのだけれど、これがなかなか楽しいですね。すし酢の配合は目下研究中。もう少し酢が利いている方が好みに近い気がするなぁ。ちなみにご飯は炊飯器の「すし飯」という目盛の水加減で炊いてます。参考にしたす…