2007-04-17 肉まん改訂版（大7個、小2個分） bread 肉まんの皮 e-ぱん工房 豚まんの作り方より一部改変 強力粉→140g 薄力粉→160g 水→133g ショートニング 9g → サラダ油 9g 1次発酵までホームベーカリーで行う。サラダ油だけ、捏ね開始後6分で加える。 肉まんの具 豚バラ 340g 長ネギ 小3本 刻み干ししいたけ 一掴み たけのこ水煮 半分 黒胡椒 少々 酒 大さじ3/2 おろし生姜 大さじ3/2 オイスターソース 大さじ3/4 醤油 大さじ5/2 「dancyu 2005年 3月号：極上「肉まん」を気軽に作ろうを参照」
