先日のフランスパンを改良すべく、モルトシロップを購入。ビタミンCも一緒に買おうか迷ったけど、あまり専門用途のものを増やしたくない。とはいえ、さすがに生レモンだと毎回条件合わせづらいのでレモン汁を購入。モルトシロップは粉1kgに対し、5g使用って書いてあるので、粉280gに対し1.4gと言いたいけど、うちの秤じゃ無理なので、ティースプーンに半分ほど入れてみた。レモン汁の量は、今回ぐらいの粉の量に対して2滴と書いてあるものと小さじ1弱と書いてあるものを発見。とりあえず前回は入れすぎだったと思われるので、今回はHB付属の小スプーンに1杯入れてみた。
