先週のミルクチョコバナナマフィンに気を良くしてまた新たな創作マフィンを作成してみた。
「Home Bakery まりの部屋」もちもち食パンのレシピを使用。変更点は以下の通り。 強力粉→はるゆたかを使用 白玉粉→上新粉 牛乳 165g→165ml*1 卵 25g→50g*2 マーガリン→四つ葉無塩バター ドライイースト 5g→小スプーン１杯 ソフト食パンコースで焼く *1:牛乳…
朝食にパンが食べたくなったので、パン作り。買っておいた上新粉があるのを思い出したので、もちもち食パンを作ってみよう！ と思ったら作っている最中に秤が壊れたっぽい。。。。昔ながらの上皿の秤を使っていたのだけれど、老朽化したためにお皿を支えてい…
材料 にんにく 2かけぐらい 玉ねぎ 1個 ゆでたホウレンソウ 1わ分ぐらい*1 トマト缶 1缶*2 しょうが 1かけ*3 鶏もも肉 200g プレーンヨーグルト 適当*4 カレーフレーク 適量*5 ナツメグ 少々 シナモン 少々 作り方 にんにくと玉ねぎをサラダ油で炒める。 ゆ…
ホウレンソウを沢山いただいたので、ゆでてゆでて冷蔵庫で保存。とっても美味しいほうれん草だったとは言え、全部おひたしで食べたら飽きる量だったので、サグチキンカレーにしました。本格的とはいえないかもしれないけど、けっこうお気に入りの味になって…
生協ホットケーキミックス 1袋 卵（L) 1個 牛乳 100ml バナナ 2本 ココア 大さじ1 コンデンスミルク 大さじ1
マフィンは本当はバターケーキにしたかったけど、食事も兼ねられるマフィンもどきで我慢することにします。
*1 *1:牛乳大さじ1/2ではひとかたまりにならなかったので、大さじ2と1/2ぐらいは加えた。滑らかにひとかたまりにはならないけれど、袋に入れて押さえるとちゃんとまとまった。
オーブンが来て以来、すっかり料理熱が高まってしまい、毎週末いろいろやっております。もっと他にやることあるだろーと思うんだけれど、やりたいことを無理に抑えてもしょうがないので、気持ちの赴くままに作っております。 今日はどーしても作りたくなった…
材料 豚肩ロース 300gぐらい しょうが 1かけ 干ししいたけ 7枚 長ネギ 1本 片栗粉 適量（大さじ3杯分以上は入れた） 塩 小さじ1 卵（L) 1個 しいたけの戻し汁 適当 シューマイの皮 30枚 作り方 ＋肩ロースを小さめに切り、バーミックスでミンチにする。 ＋し…
なんとなくシューマイが食べたくなったので、家で作ってみた。お肉には肩ロースを使い、うっかりごま油とオイスターソースを入れ忘れたため、超さっぱりしたシューマイになった。次回からはごま油・オイスターソースは必ず加えることと、バラ肉を半分から1/3…
（〝何度でも食べたい、ずっと作り続けたい”まいにちの焼き菓子と特別な日のケーキ）のレシピそのままで。 *1 *1:カラメルはグラニュー糖40gだと量が多かった。カラメルが型の底一面にいきわたっていなくても大丈夫なのでもう少し量を減らしてみる。
オーブンがきたらぜひ作りたいと思っていたのがカスタードプリン！ココット型も購入したし、張り切って作り、自動メニューの「プリン」にセットしたら、「蒸し物弱」って、蒸しプリン作ってるし。。。。 ダンナには焼プリンじゃないのー？とか言われるし*1、…
タルト生地*1 卵（L）２個 砂糖 60g 薄力粉 200g 生クリーム 40ml バニラオイル 少々 キャラメル風味りんご りんご けっこう大玉２個 レモン汁 １個分 ラム酒 大さじ１と1/3*2 グラニュー糖 140g 水 大さじ１ 「焼くだけのお菓子（ベターホーム出版局）」の…
りんごのお菓子を作ってみたくて、タルトタタンに挑戦するも大失敗。。。*1理由ははっきりしていて、タルト生地にバターを全く使わない生地を使ったのだけれど*2もっと生地の厚さとか固さとかを最適化しないとまともなタルト生地にならないことがよーくわか…
はるゆたか 200g 全粒粉 50g 食塩 5g はちみつ 30g スキムミルク 15g 四つ葉バター（無塩） 10g 卵（L) 1個 水 170ml ドライイースト 小スプーン１杯 ジュエルレーズン 自動投入容器１杯 白炒りゴマ 28g*1 ソフト食パンコースで焼く *1:入る限りは自動投入容…
本当はバターロールの成形がしたかったのだけれど、朝食に焼き立てを食べるためには工程が長すぎる。土曜日に６時起きはしたくないよー。なので、ホームベーカリーにフルにお任せできて中身をちょっと工夫すると言うことで自己満足することにします。最近愛…
（〝何度でも食べたい、ずっと作り続けたい”まいにちの焼き菓子と特別な日のケーキ）のレシピより ストロベリーリキュールとレモン汁を入れずに作った。
オーブンのお陰で、料理意欲がむくむくと湧いてきてしまった。太っちゃいけないのに、お菓子が作りたくてしょうがないので、消費者の多い帰省先に手土産にするとの名目でバターケーキを作っちゃいました。レシピは珍しく参考にした本そのままなのですが、こ…
材料 分量(g) はるゆたか 250g 砂糖 12g 塩 5g スキムミルク 10g バター 15g 水 185g ドライイースト 2.8g ソフト食パンコースで焼く
パン・ド・ミーを作りたくて手持ちの本を見ても、webを検索しても適当なレシピが見つからなかったため、イングリッシュブレッドのレシピを少し改変して朝食用パンにしてみた*1。 せっかくオーブンもあるんだし、パンやケーキのレシピが充実した本を買いたい…
材料 分量(g) フランスパン専用粉 280g 砂糖 5g 塩 5g オリーブオイル 28g 水 150g ドライイースト 2.8g ピザの具 ミックスピザ ・ピザソース ・ブラックオリーブ ・玉ねぎスライス ・ベーコン ・アスパラ ・ホールコーン ・ブラックペッパー ・とろけるチー…
材料 鶏もも肉 600g しょうが １かけ 料理酒 少々 から揚げ粉（coop) 大さじ４ じゃがいも 小７個 ブロッコリー １房 今日はボリュームのあるピザにしたかったので、280gの粉を使い、これから２枚のピザ台を作った。 仕上がりはパンピザ風になりボリュームは…
今日は友人一家を（半ば強引に）ご招待して*1、合同クリスマスパーティが開催しました*2。jasmine-chanにサンタ衣装を着せたり、かなり楽しんじゃいました。 から揚げは600g分を作ったけど、前回（300g分）の時より若干加熱むらがあったようで、一部は焼きす…
はるゆたか 200g 全粒粉 50g 食塩 5g はちみつ 50g スキムミルク 15g 四つ葉バター（無塩） 15g 水 180ml ドライイースト 小スプーン１杯 ソフト食パンコースで焼く
半年（以上）ぶりにパンを焼いてみることにした。いろいろな材料の賞味期限が怪しいけど、乾燥した粉末は日持ちがするでしょう！ということで気にしない。ところで最新のホームベーカリーだとおもちが作れるらしい。これ、かなりポイント高いですね。きっと…
材料 分量(g) フランスパン専用粉 250g 砂糖 5g 塩 5g オリーブオイル 25g 水 150g ドライイースト 2.8g ピザの具 生ハムとカマンベール ・ピザソース ・カマンベール ・ブラックオリーブ を載せて焼き上げ、仕上げに ・生ハム ・ルッコラ ・ブラックペッパ…
夢にまで見た２枚同時ピザ完成バンザーイ！しかも強力な火力で中までしっかり加熱されてるぞ！！！ ピザ生地は参考文献のフォカッチャの配合そのままで作ってみた。
ついに念願の２段焼きオーブン（ヘルシオ）が我が家にやってきた！！さっそく肉まんを蒸してみると、直径10cmぐらいのものが６つ同時に蒸せた！！！これで家族揃って中華まんが食べられるよー。今週から各種オーブン料理にいそしむぞ。
[bread]小麦胚芽入りパン フランスパン専用粉 230g 全粒粉 50g 食塩 5g 砂糖 10g スキムミルク 10g 四つ葉バター（無塩） 10g 水 210ml ドライイースト 小スプーン１杯 ソフト食パンコースで焼く
