週末なので、２馬力モードで子育て進行中。平日は１人でこなしてることを２人で分担できるので、楽だなぁ。やっぱ男性の育休取得推進してくれーって感じです。今日は余裕があるので、パンでも仕込んでみる。気温がだんだん高くなってくるので、時間があると…

春よ恋 250g 砂糖 13g 食塩 4g スキムミルク 9g カルピス醗酵バター（無塩） 13g 水 180ml ドライイースト 小スプーン１杯 ※本日の室温 24℃

日々忙しくてなかなかパン作りが出来なかったけれど、今日は待望の週末で時間にゆとりがあったのでフツーの食パンを焼いて見ました。春よ恋の残り量の都合で、250gの強力粉で１斤を作成。そのため、各種副材料の分量がかなーり適当に。。。

材料 強力粉（春よ恋） 200g ライ麦粉 50g 砂糖 15g 塩 5g バター 15g 水 180ml ドライイースト 2.8g いちじく 自動投入容器1杯分 作り方 パンケースに材料を入れて、ドライイーストの食パンコースで焼く。 ※本日の室温 26℃ HBを涼しい方の部屋に移動したの…

手作りパンを作る余裕がちょっぴり出てきたようなきがするので、作ってみることにした。しかしねー、ぐずぐず泣かれると初心者にはつらいよね。リラックスできる音楽をかけて、まったりやりましょう。

おいなりさんを作ってみた。今日の酢飯の加減は良い感じだった。 本日のすし酢（米4合分） 米酢 100ml 砂糖 大さじ2＋小さじ2 塩 小さじ1弱 油揚げ（15枚を半分に切る） だししょうゆ 砂糖 酒 仕上げにみりん 分量は適当らしい

人生の１大イベントから復活し、ちょっとづつ家事を再開。しかし腰が痛いなー。サポーター巻いたらかなり改善したので、投資の価値は大アリだった。

材料 北海道産フランスパン専用粉（江別製粉） 170g 強力粉（春よ恋） 80g ライ麦粉 30g 塩 小スプーン1杯（約5g） 氷水（約5℃であることが重要） 210ml モルトシロップ ティースプーン1弱 レモン汁 4滴（次回大体の体積を見積もるべし） ドライイースト（サ…

前回作ったイチジクパンのおかげで、だいぶレモン汁の加減がわかった気がしてきた。要するに前は入れすぎだったということで。というかgoogleで調べてもレモン汁のビタミンC含量が分からなかったんだもーん。フランスパン用粉がちと足りないので、栄養バラン…

材料（１人分） 米 1/2合 鶏もも肉 100gぐらい 新たまねぎ 小1個 冷凍かぼちゃ 3個 冷凍いんげん 5〜6本 オリーブオイル 適量 ナツメグ 少々 胡椒 少々 鶏がらスープ 少々 お湯 300mlぐらい ハーブソルト 適量 粉チーズ 適量 作り方 鶏もも肉にナツメグと胡…

お昼ご飯を１人分作る際のポイントは、鍋１つで出来ること。食器は食洗機でまとめて洗えるけど、お鍋はお皿よりしっかり洗わないと落ちにくい場合が多いので使う数は少ないに越したことない。その点リゾットは鍋１つで出来るし、使う具を変えればバリエーシ…

HB＆手持ちの材料で済むようにカスタマイズしてみました。モルトシロップの量がかなり適当なのが若干不安。レモン汁はこれまでの教訓によりかなーり減らしました。しかし、これで効果あるのかな？というか、効果を実感できるのでしょうか。 材料 材料名 Bake…

最近作ったパンの写真がないので、写真栄えしそうなパンを作ってみることにしました。ドライイチジクを入れてみたので、名前はセイグル・オ・フィグでいいような気がするのですが、本当にあってる？

今日は人数が多いので主食の量を増やしたかったのと、話のネタにと言う事でくるみパンを作成。簡単だけど、ちょっと目先が変わっておつまみ風にもなるので、お客さんが来るとき重宝かも。 材料 フランスパン専用粉（江別製粉） 250g 砂糖 15g 塩 5g バター 1…

お客様が来るときの定番を作るために飯台を買ったのだけれど、これがなかなか楽しいですね。すし酢の配合は目下研究中。もう少し酢が利いている方が好みに近い気がするなぁ。ちなみにご飯は炊飯器の「すし飯」という目盛の水加減で炊いてます。参考にしたす…

今週はゴールデンウィークだったので、お客様をお迎えする機会が２回あった。特に今日は研究室の人たちが来てくれたので、久しぶりにいっぱいしゃべった＆笑ったという感じでした。こう書くと普段寂しい人みたいだなぁ。決してそんなわけじゃないんだけど、…

材料 春よ恋 280g 砂糖 15g 食塩 5g スキムミルク 10g カルピス醗酵バター（無塩） 15g 水 200ml ドライイースト 2.8g レーズン 自動投入容器一杯分 作り方 材料をパンケースに入れてドライイーストのソフト食パンコースで焼く ※本日の室温 21.5℃

ここのところ、会心の出来とはいえないフランスパンが続いたので、ごく普通のパンを作ることにしてみる。なんだかんだ言ってレーズンパンは美味しいので好き♪今日は気分を変えてソフト食パンコースで作ってみる。フランスパンリピートのせいで、あごもお疲れ…

材料 北海道産フランスパン専用粉（江別製粉） 280g 塩 小スプーン1杯（約5g） 氷水（約5℃であることが重要） 210ml ドライイースト（サフ） 小スプーン3/4 モルトシロップ ティースプーン1/2 レモン汁 小スプーン1（約5mlかな） ※本日の室温 22.5℃ 作り方 …

先日のフランスパンを改良すべく、モルトシロップを購入。ビタミンCも一緒に買おうか迷ったけど、あまり専門用途のものを増やしたくない。とはいえ、さすがに生レモンだと毎回条件合わせづらいのでレモン汁を購入。モルトシロップは粉1kgに対し、5g使用って…

材料 強力粉（春よ恋） 250g 砂糖 5g 塩 5g ドライイースト（サフ） 2.8g（小スプーン１杯） オリーブ油 25g 水 150g オリーブ 5個 ローズマリー 少々 作り方 材料をHBに入れてピザコースで１次発酵まで終わらせる。 生地をパンケースから取り出してきれいな…

昨日買い物に行って、チーズ王国を覘いたら例によってたくさん試食させてもらい、例によってたくさん買ってしまいました。売り方うまいなぁ。一緒にオリーブも買ったので、自家製フォカッチャを作ってみることにしました。もらった牛肉があったのでビーフシ…

4月25日に植え替えたグレープフルーツミントが、ここ数日の好天のおかげで一気に元気になりました！前回と写真を比較すると緑化の程度の違いが一目瞭然。まだ新芽はそんなに伸びていないけど、ゴールデンウィーク中は天気が良いらしいので、ここ1週間での成…

材料 北海道産フランスパン専用粉（江別製粉） 280g 塩 5g 氷水（約5℃であることが重要） 210ml ドライイースト（サフ） 小スプーン3/4 レモン汁 小さじ2（約10mlかな） ※本日の室温 20℃ 作り方 材料をパンケースおよびに入れて、ドライイーストのフランスパ…

最近お腹が重いんですが、今日は特に重いなぁ。ぐんぐん育ってるんでしょうか。だるいけど、明日の食事のためにフランスパンを作ります（入れるものの種類が一番少ないから）。今日はバターじゃなくてレモン汁を入れるとどうなるかを検証。今度はモルトシロ…

昨日購入したハーブのうち、グレープフルーツミントだけちょうど良い鉢がなかったので、買ってきたまま水遣りだけして放置。しかーし、今日ウェブを検索していて見つけたグレープフルーツミントの画像を見て、ひょえー全然ちがーう！！（画像はこちら→http:/…

先日ネットで自宅周辺のパン屋さん情報を検索していたら、偶然にも近くの手作りパン教室＆販売をしている方のホームページカウンターのキリ番（12345だったらしい）をゲットしちゃいました。メールを送ってみると、なんとキリ番ゲッターにはパンをプレゼント…

休みも３日目になると、だいーぶ休み生活に慣れてきました。というか、最初の２日眠すぎ。休み前はなんだかんだで立て込んでたからなー。今週は生のたけのこを買ってみたので、昨日アク抜きしたものを使って夕飯を作りましたよ。たけのこステーキと、姫皮＆…

材料 北海道産フランスパン専用粉（江別製粉） 280g カルピス醗酵バター 5g 塩 5g 氷水（約5℃であることが重要） 220ml ドライイースト（サフ） 小スプーン3/4 レーズン 60gぐらい（適当） 作り方 材料をパンケースおよびに入れて、ドライイーストのフランス…

今日から産休といふものが取れることになったので、自宅で過ごす時間が増えまーす。とはいってもやり残しのデスクワークをさっさと片付けないと、開放感には浸れませんなぁ。それが片付いたらいろいろと作ってみたい品々はあるわけですが、そもそも産休って…